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加快無接觸式送餐機器人布局 為餐飲行業復蘇增添新動力

歷經新冠肺炎疫情大考,無接觸商業逐步應用到與生活息息相關的各個領域,隨著餐飲業的全面復蘇,為了減少人員接觸,長沙一些餐廳開始使用配送機器人來保障顧客安全。但送餐機器人的日常運行情況如何,它的應用是否足夠起到防疫的效果,并加速智慧化升級,迎來“疫”外收獲?

 

 

在長沙的阿杜打邊爐餐廳中建廣場店內記者了解到,今年疫情期間餐廳恢復堂食后,新推出的機器人傳菜員“小花生”已被新老顧客欣然接受,每天的工作量也在穩步增加,從廚房和各個餐桌間來回穿梭,為客人配送菜品。所有餐品取完后,機器人傳菜員小花生還會溫柔地提醒:取餐后,請觸摸我的頭部,或者點擊屏幕確認!祝你用餐愉快!然后回到原點,等待下個配菜任務,最大限度減少了人員接觸服務。

 

前來就餐的長沙市民表示“機器人送餐很高級、很厲害”。與疫情前服務模式不同,當顧客下單廚備好餐后,由機器人“傳菜員”根據訂單要求在廚房領取送菜任務,后廚工作人員只需要將菜品擺放在機器人的三層托盤后按下目標桌號,并點擊“立即出發”,機器人就根據系統的定位系統制定最佳送菜路線,準確走到客人的座位邊,并用可愛的語音提示客人:02 請取走第一層餐品……

 

 

據該款送餐機器人的研發企業——上海擎朗智能科技有限公司長沙負責人江林表示:“花生送餐機器人是我公司2016年推出的,還榮獲了2020德國紅點獎,主要為餐飲業提高服務效率,減低人工成本,打造服務特色。除了跑堂傳菜,它還能被用于餐廳空盤回收,辦公場所端茶遞水、收發快遞、傳送外賣,以及為酒店行業提供物品配送等服務?!?/span>

 

自從機器人傳菜員“小花生”在這家餐廳上崗以來,無接觸配送越來越受到顧客的喜愛。市民王女士表示:“機器人無接觸三餐挺好的,感覺有種很輕松的氛圍,看起來也更有意思?!?,更有顧客表示:“機器人送餐在疫情期間可以減少相互接觸,這個是一種好的方法,是行業的進步,很安全,吃的很放心”。

 

 

此外,送餐機器人無接觸配送還可以為餐廳節約人力資源成本,受到了顧客和餐企的青睞,對于大眾擔憂的“萬一機器人遇到來回跑動的小孩,或者過道的客人怎么辦?”以及“兩臺機器人同時出現在一個送餐通道,會不會發生碰撞?”餐廳的工作人員表示,該送餐機器人擁有三層開放式托盤,可以實現無人配送、多點配送及多機協作三大功能,為顧客創造更好的傳菜服務:無需外力輔助,僅依照追蹤桌號,就能實現送餐到桌,解放傳菜員雙腿。遇到前方的顧客會提示:“請不要擋著我,人家還要工作的”然后自主繞開顧客,重新規劃路線前行,不到2分鐘即可完成單次送餐任務。

 

 

據餐廳店長助理表示,包含中餐、晚餐及夜宵,機器人每天可送餐100趟以上,超300盤菜品,高峰期能達到450盤,而這相當于1.5-2名普通傳菜員的效率?!?/span>

 

目前,花生送餐機器人已經在長沙15家餐廳提供無接觸配送服務。湖南經濟地理研究所王義高表示,如今,無接觸配送是助力餐飲業快速復蘇的重要手段,也是餐廳降低成本,提升服務的有效手段,更成為餐飲業智慧化升級的突破口。


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